Qu'est-ce que la mixologie, au juste
La mixologie, c'est l'art de concevoir des cocktails. Non pas de reproduire des recettes connues, mais de composer des équilibres nouveaux entre spiritueux, saveurs, textures et température. Là où le cocktail classique applique une formule, la mixologie invente.
Elle emprunte autant à la cuisine qu'à la parfumerie : on y parle d'accords, d'infusions, de sirops maison, de garnitures pensées comme un dressage. Un bon mixologue goûte, ajuste, recommence, jusqu'à ce que chaque gorgée raconte quelque chose.
Mixologue ou barman : quelle différence
Les deux métiers se croisent, mais ne se confondent pas.
- Le barman excelle dans le service : rapidité, régularité, maîtrise des classiques, gestion d'un flux d'invités.
- Le mixologue, lui, se concentre sur la création : il conçoit des recettes originales, sélectionne des produits d'exception, construit une carte cohérente.
Chez Shake it up, nos trois fondateurs sont à la fois mixologues et maîtres d'hôtel de formation. Cette double casquette compte : une belle carte ne vaut rien si le service ne suit pas, et un service impeccable laisse un goût d'inachevé sans créations mémorables.
Qu'est-ce que la mixologie sur mesure change pour votre événement
La mixologie sur mesure part d'une conviction simple : votre événement est unique, vos cocktails devraient l'être aussi. Plutôt que de piocher dans un catalogue figé, nous créons une carte à partir de votre histoire, de votre secteur ou du message que vous voulez faire passer.
Concrètement, un cocktail sur mesure peut naître d'une couleur de marque, d'un souvenir de voyage, d'un ingrédient de saison ou d'une émotion à provoquer. C'est cette intention qui transforme un verre en expérience, et une soirée en souvenir.
Comment naît un cocktail signature chez Shake it up
Derrière chaque création, il y a un processus. Le voici, étape par étape.
1. L'inspiration
La nôtre puise dans un double héritage, entre le Yucatán mexicain et les terroirs français : mezcal artisanal, tequila, mais aussi vouvray et eaux de vie de Loire. De cette rencontre naissent des accords que l'on ne trouve nulle part ailleurs.
2. Le travail de la matière
Nous préparons nous-mêmes nos sirops, à partir d'épices et de fruits sourcés avec soin, désormais complétés par des jus pressés à la minute grâce à notre centrifugeuse professionnelle. Cette exigence sur les ingrédients fait toute la différence en bouche.
3. La co-création avec vous
Brief, développement des recettes, séance de dégustation, ajustements. La carte finale vous appartient, elle porte votre nom autant que notre savoir-faire.
Quelques-unes de nos créations
Pour rendre tout cela concret, voici deux exemples tirés de nos cartes.
- Le Paris-Mérida illustre notre fusion fondatrice, en mariant un spiritueux mexicain à un ingrédient bien français.
- Le Frisson, lui, joue sur la fraîcheur et la surprise, pensé pour ouvrir une soirée sur une note vive.
Chacune de ces recettes est née d'une intention précise, et chacune peut être adaptée, voire entièrement réinventée, pour votre événement.
Envie d'une carte pensée pour vous
La mixologie sur mesure n'est pas un luxe réservé aux grandes soirées : c'est une manière de faire, applicable à un afterwork comme à un mariage de 500 personnes. Décrivez-nous votre projet via notre formulaire de contact, et imaginons ensemble la carte dont vos invités se souviendront.
Vos questions, nos réponses
Quelle est la différence entre un cocktail et une création de mixologie ?
Un cocktail classique reproduit une recette connue. La mixologie invente des équilibres nouveaux entre spiritueux, saveurs et textures, souvent à partir d'ingrédients faits maison.
Peut-on demander un cocktail signature pour son événement ?
Oui. Nous travaillons exclusivement sur mesure : chaque carte est développée pour un événement précis, du brief à la dégustation.
Où intervenez-vous ?
Basés à Paris, nous nous déplaçons dans toute la France, pour des événements de 20 à 2 000 personnes.
Proposez-vous des créations sans alcool ?
Oui, nos mocktails bénéficient du même soin que nos cocktails, avec des jus pressés à la minute et des sirops maison.
